Schlossleben in Allues

Wenn sich Hotelfachleute aufmachen, um ein Gästehaus zu eröffnen, in dem sie Kunden wie Freunde  empfangen können, dann gleicht das dem Château des Allues.

Die Geschichte beginnt im Château de Candie auf den Anhöhen bei Chambéry. Dort steht dem Besitzer, Didier Lhostis, seit mehreren Jahren Stéphane Vandeville zur Seite. Der diplomierte Absolvent der Hotelfachschule kümmert sich um Verkaufsförderung und Marketing des Schlosshotels. 

Beide haben viele Gemeinsamkeiten. Didier ist Gründer der Modemarke Didier Lamarthe, die er an Stéphane verkaufte, der sich wiederum seine Sporen im Modeunternehmen LVMH verdient hatte.

Der Sinn für alles Schöne ist ihnen also vermutlich angeboren. Auf der Suche nach einer Scheune, die er für sich ausbauen wollte, fand Stephane gleich mehrere auf einem riesigen Anwesen mit einem eleganten Wohngebäude.

Da nur die gesamte Domäne zum Verkauf stand, entschlossen sich die Beiden dieses typische Herrenhaus Savoyens, ein ehemaliger Adelssitz, zu erwerben. Es liegt mitten im Regionalpark der Bauges, der Blick auf den Mont Blanc und die Belledonne-Kette sind überwältigend.

Die Renovierungsarbeiten einschließlich des ganzen Papierkrieges dauerten drei Jahre. Das Ergebnis ist ein wahrhaft fürstliches Anwesen.

Das erholsame Wochenende der Gäste beginnt mit einem Frühstück im großen Speisesaal, der mit Apothekenschränken aus Holz stilvoll eingerichtet ist. Es ist so reichhaltig, dass manche gerne auf das Mittagessen verzichten.

Serviert werden zahlreiche Müslis, Obstkuchen, darunter ein flämischer Apfelkuchen nach einem Rezept der Großmutter von Stéphane. Außerdem stehen Brioches, Croissants, hausgemachte Körnerbrot, Räucherschinken aus der Savoie und gut gereifter Tomme-Käse auf dem Tisch.

Damit sind die Gäste gestärkt für eine Wandertour oder eine Schneeschuhwanderung zu den umliegenden Gipfelhöhen. Vielleicht ist auch Zeit für einen Besuch bei einem Weinbauern in der Umgebung. Das Abendessen wird von Stéphane Vandeville höchstpersönlich zubereitet. Genau wie zuhause, kommt jeden Tag ein anderes Menü auf den Tisch. Lauchterrine mit Räucherforelle, Geflügel-Mousseline mit Pilzen und Stopflebersauce, Schokoladen-Esskastanien-Dessert, um nur ein Beispiel zu nennen. Im Sommer werden Gemüse frisch aus dem Garten verwendet.

Die Nacht in den stilvoll eingerichteten Zimmer kann nur als traumhaft bezeichnet werden. Kunstgegenstände, historische Stoffe, wertvolle Gemälde und Original-Stiche wurden von den Besitzer sachkundig für die Einrichtung zusammengetragen. Danach wartet ein weiterer Tag darauf, das Anwesen und die reizvolle Umgebung zu genießen. Was könnten sich die Gäste mehr wünschen?