Die Gastronomie Version Georges Blanc

Georges Blanc macht keine halben Sachen und er hat immer ein Feuer im Eisen. Kaum hatte er die SPA-Anlage Mosaïc realisiert, schon ließ er am Rande des benachbarten Parks ein neues, teilweise natürliches Schwimmbad bauen.

Alles begann mit seiner Großmutter Elisa, die in der Dorfgaststätte Huhn in Sahne servierte. Georges Blanc trat 1968 die Nachfolge seiner Mutter an und erhielt 1981 seinen dritten Michelin-Stern. Eine Familien-Saga, denn die Blancs am Herd dürfen sich seit achtzig Jahren mit einem Stern schmücken!

Nach und nach, als er aus seinem Restaurant ein Feinschmecker-Etablissement gemacht hatte, stattete er das angeschlossene Hotel, das nun fünf Sterne vorweisen kann, mit echtem Bressaner Mobiliar aus, Schränke, Kredenzen und andere wertvolle Gegenstände, die er in den umliegenden Bauernhöfen erstand. Er kauft im Laufe der Zeit 17 Häuser rund um sein Restaurant auf, lässt einen Nachbau des Landgasthofes seiner Großmutter errichten, wo man Bressaner Spezialitäten wie Froschschenkel und das berühmte Huhn preiswert essen kann.

Er richtet ein 3 Sterne Hotel, eine Boutique und eine Bäckerei ein, in der die Dorfbewohner ihr Brot kaufen. Damit realisierte er sein „Village Gourmand", ein Feinschmecker-Dorf zu dem Gäste aus aller Welt herbeiströmen.

In diesem Sommer öffnet Georges Blanc, der nie vergisst, dass eine gute Küche einfach und preiswert sein sollte, eine „Guinguette" am Ufer der Saône. Die Ausflugsgaststätte in Jassans-Riottier gegenüber von Villefranche-sur-Saône hat eine wunderschöne Terrasse auf der man die Spezialitäten des Saône-Tals für 25 bis 35 € genießen kann. Nichts wie hin!