Abfahrten für Feinschmecker

Fast alle sind direkt von der Piste aus erreichbar. Lediglich das Restaurant Bateau Ivre von Jean-Pierre Jacob in Courchevel, das nur am Abend geöffnet ist, macht eine Ausnahme. Dafür liegt es über dem Skiort und bietet nachts einen tollen Blick auf die Station.

Das Bateau Ivre hat schon seit geraumer Zeit zwei Michelin-Sterne, das benachbarte Chabichou von Michel Rochedy sogar schon etwas länger. Dieses Restaurant ist zum Mittag- und Abendessen immer gut gefüllt (die Autos parken in Dreierreihe vor dem Gebäude).

Die Skifahrer setzen sich in zur Verfügung gestellten Pantoffeln an den Tisch und genießen mittags beispielsweise ein Taboulé mit Blumenkohl und Hummersplittern, gefolgt von einem unvergleichlich leckeren Dessert, wie das zartes Gebäck „Nonette" mit warmen karmellisierten Äpfeln, dessen Rezept geschützt ist.

Zu den weiteren Top-Adressen im Skigebiet gehört das Restaurant von Maxime und René Meilleur in Saint Martin de Belleville. Das Kalbsbries mit karamellisierten Agria-Kartoffeln aus dem Eichenrauch sind ein absoluter Hochgenuss.

Die Terrasse vom Oxalys, Restaurant des Küchenchefs Jean Sulpice, dominiert Val Thorens. Der jüngste mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef in Frankreich wirkt damit allerhöchster Lage (2300 m). Bei diesem talentierten einfallsreichen Koch halten die Gäste gerne an, um einen Baiserschaum-Apfel mit  Berghonig und Antésite (Lakritzgetränk) zu genießen.

Das Beste ist jedoch die Formel 25 Minuten/25 € von Julien Machet im Restaurant Le Farçon in La Tania. Er serviert traditionelle Gerichte, wie einen Eintopf „Pot au feu", die er zum Teil mit einigen Trüffeln aufwertet.

Der letzte im Bunde ist Alexandre Ongaro mit dem Restaurant Table du Kilimandjaro in Courchevel. Der Küchenchef stammt aus Savoyen, wurde jedoch in Nordafrika groß. Savoyischen Produkten verleiht der einfallsreiche Koch oft eine mediterrane Note. Ein Genuss sind seine kurz gebratenen Kaisergranaten mit getrüffeltem Wurzelschaum. Köstlich....