Das neue Olivenöl ist da!

In Nyons, ein hübsches Städtchen am Voralpenrand mit einem milden Klima und wenig Regen, dreht sich das ganze Jahr über alles um Oliven und Olivenbäume. Denn hier wird die Tanche-Olive angebaut, eine der widerstandsfähigsten Olivensorten. Es war die erste, die 1994 das Gütezeichen AOC in Frankreich erhielt.

Richtig gereift und durch den Wind getrocknet, der ihr das runzelige Aussehen einer Trockenpflaume verleiht, ergibt sie eines der besten Olivenöle der Welt. Es ist mild und dickflüssig, ohne bitteren Geschmack und mit einem fruchtigen Aroma von Kräutern.

Die Farbe des Olivenöls reicht von grün- bis gelbgold mit allen Nuancen von smaragd-grün. Seine ganze Frische ist dann zu schmecken, wenn es im Februar direkt aus den Ölmühlen kommt. Naturreines, unbehandeltes Olivenöl gleicht einem frischem Fruchtsaft und ist außerdem reich an ungesättigten Fettsäuren. Wissenschaftler werden es nicht müde seine Vorzüge zu loben...

Das älteste Verfahren zur Gewinnung von Olivenöl ist das Pressen. Dazu wird die zermahlende Fruchtmasse zwischen Matten aus Pflanzenfasern, genannt „Scourtins", ausgepresst. In Nyons kann die letzte handwerkliche Scourtin-Herstellung noch besichtigt werden.

Ab Sonntagmorgen lockt ein Markt anlässlich des neuen Olivenöls. Den ganzen Tag werden auf dem Arkadenplatz Olivenprodukte, aber auch andere lokale Spezialitäten verkauft. Außerdem lohnt eine Rundfahrt zu den Ölmühlen, Museen, Hotels und Restaurants, die alle im Zeichen des schönen Baumes mit den silbrig glänzenden Blättern stehen.