Nüsse!

Im „Grand Séchoir", dem Trockenspeicher in Vinay, sind die drei Sorten „Franquette, Maillette und Parisienne" vertreten, die für die Grenobler Nüsse bezeichnend sind. In Frankreich gibt es rund hundert Sorten und weltweit mehrere tausend. 

Die Nüsse aus Grenoble sind außergewöhnlich, denn der feine, helle Kern hat einen intensiven Geschmack, der an frisches Butterbrot erinnert. Er verdankt sein Aroma der Qualität des Bodens und den reinen Quellen der Berge, die für die Bewässerung der Nusspflanzungen im Süden des Grésivaudan-Gebietes sorgen. Diese Region zwischen den Departements Drôme und Savoie ist ein ideales Anbaugebiet.

Seit der Römerzeit werden hier Nüsse angebaut, wie auch im gallo-römischen Museum von Saint-Romain-en-Gal im Departement Isère erklärt wird.

Die Nüsse sind sehr gesund, da sie reich an Omega 3, also hervorragend für Herz und Gefäße sind. Das enthaltene Phosphor ist gut für das Gedächtnis und Vitamin E wirkt gegen Alterserscheinungen. Auch die Anteile von Kupfer, Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium machen die Nüsse zu einer idealen Nahrungsergänzung, viel schmackhafter als Pillen aus der Apotheke!

Auch beim Kochen finden sie vielseitige Verwendung. Dazu gehören der Nusskuchen, eine Spezialität aus Grenoble, Nusskerne im Salat, Nussöl und Nusswein zum Aperitif.

Philippe Girardon, Chefkoch in der Domaine de Clairefontaine in Chonas l‘Amballan, verwendet diese Nüsse bei vielen Gerichten. Die Möglichkeiten sind schier unerschöpflich, zum Beispiel auch für eine „Panne", Bergforelle mit Nusspulver. Sehr lecker!