Den echten Nougat aus Montélimar

Schwarzer, harter Nougat gehört zu den typischen dreizehn Desserts der Provence. Doch der weiße, weiche Nougat mit einem zarten Schmelz aus Honig, Eiweiß und Mandeln ist die Spezialität Montélimars. Und was für eine Spezialität!

Ein Besuch in der Nougaterie Soubeyran lohnt sich unbedingt, es ist die älteste, handwerkliche Nougat-Konditorei. Besucher werden herzlich empfangen und dürfen die Süßigkeiten probieren, eine verführerischer als die andere.

Während der Besichtigung kann die schwierige Arbeit der Nougatherstellung (es ist praktisch unmöglich es nachzumachen), umgeben vom Duft von Honig, gebrannten Mandeln und einer Wolke von Zucker, bewundert werden. Danach begeben sich die Besucher in den Tee-Salon oder in die Boutique. Dort werden in einem malerischen Jahrmarktswagen auch die Marzipan-Spezialität Calissons, Trockenobst in Schokolade, Krokant und pastellfarbener Schaumzucker angeboten.

Nougat mit kandierten Früchten, Mandeln und Pistazien gibt es in allen Packungsgrößen. Außerdem verkauft die Konditorei noch Feigen- und Esskastanien-Leckereien aus dem benachbarten Departement Ardèche.

Obwohl eingesessen und traditionell, bietet Soubeyran regelmäßig neue Produkte. Noch ein Grund mehr dort mal vorbeizuschauen.